お水の専門店「WaterShop水来（みらい）」　〜水来（みらい）は自然との共生をめざします。〜

安心して食べられる食材というのは私たち消費者にはなかなか見分けるのは難しいです。無農薬や有機栽培のものしか買わないというのもお財布が痛かったりします。
そこで、食材の下ごしらえで、少しでも農薬や食品添加物を減らせるポイントを紹介します。

●「お米」
農薬や化学肥料を使って作られたお米のヌカ部分には農薬が残っています。白米は丁寧にとぐことで、ヌカを減らすことができます。玄米はヌカ部分がそのまま残るので安心できる商品を選びましょう。
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・ポイント1
お米を研いだら30分くらい水につける。
・ポイント2
炊くときは研いだ水は捨て、新しい水で炊く。

●「お野菜」
お野菜の表面に使用される殺菌剤は水に溶けやすく、洗い流すことで減らせます。皮を剥く事で表面の下に浸透している殺虫剤は取り除くことができます。
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「レタス、白菜、キャベツ」
・ポイント1
一番外側の葉は捨てる。
・ポイント2
生で食べる時は切ってから水にさらす。炒める時はサラッとゆでてから炒める。

「人参、じゃがいも、大根」
・ポイント1
スポンジなどでしっかり洗う。
・ポイント2
皮をむいてからもう一度洗う。