全国の水が飲める、水の専門店　ウォーターショップ水来（みらい）

健康な中高年が摂取カロリーを制限すると、記憶力が向上するという実験結果を、ドイツで研究発表がありました。カロリー制限によって、体内の血糖値を調整するインスリンが効きやすくなった人ほど、成績の伸びが著しかったそうです。

粗食の方がいいとも言いますしね、世界的にだんだん食糧が乏しくなってくるのでしょうし、カロリー制限ついでにレッツ粗食っていうのはどうでしょう？

地中の鉱物が溶けて含まれるミネラル（カルシウムやマグシウム）の配分によって、軟水と硬水にわけられます。
ミネラルの比較的少ない水を軟水、多い水を硬水と呼んでいます。水は雨や雪が岩石や地下の岩盤などに浸透して、伝わって流れていく間に岩などに含まれている鉱物を溶かし込んでいます。そして、長い時間をかけて涌き水として噴き出してくるのです。
日本の水の多くは軟水傾向です。それは山から海が近いからです。降った雨水が地中に浸み込み、地中のミネラル成分を水に含みながら時間をかけて岩清水となり、川へ流れてきますが、地下にとどまっている期間が短く、地中のミネラル分の影響が少ないためです。

そして、ヨーロッパなどの大陸の水は硬水傾向です。例えばドイツでは、スイスの山で降った雨がとても長い時間かけて（長い距離を掛けて）飲料水になるので、石灰岩が多い上に、ミネラルが溶けすぎてしまい硬水となってしまいます。ヨーロッパでは硬度200〜300以上という水もあるほどで、軟水になれている日本人はお腹を壊して下痢をしてしまう人が多いのはそのためなんですね。

冬は気温が低く空気も乾燥しているので、乾燥食品を作るにはもってこい。野菜などの食品は水分を抜くことで素材本来が持つ旨みや甘みが濃縮され、食べ応えのある食材が出来上がります。干し加減の目安は生の重量の30％程度の重さまで。完全に乾燥させるのは難しいので、まずはセミドライに！

ほとんどの野菜は、天日でザルなどに置いて１〜２日ほどで完成します、水分の少ない根菜類のサツマイモや人参はすごく甘く、薄めにスライスすれば、出来上がりも早くなります。大根もおすすめで、生からでも、ゆでてから干してもOK。

2009年が始まりました。皆様どんなお正月を過ごされましたか？水来は3が日をお休みいただいて、4日からの始まりです。

毎年1月4日に届く恒例の「若水」が入荷いたしました。店舗では1本からご購入いただけます。

★「若水(わかみず)」とは
除夜の鐘とともに汲み上げられた神聖な水を「若水」といい、ご仏前や歳神様に供えたり、この水で食事の支度や福茶を立てたり口をゆすいだりし、その年が良い年であるように、げん担ぎや縁起物として使われています。これを飲むと一年の邪気を払うとされています。