市販のミネラルウォーター以外にも、名水と呼ばれる水が日本にはたくさんあります。たしかに以前はこの「名水」と呼ばれる水には力があり、すばらしく良い水だったことと思われます。しかし、今や水質汚染はこの名水にも及んでいます。名水百選の中からも、有害物質の検出が認められ、数カ所において硝酸性窒素や化学物質による汚染も報告されています。水は見た目の透明度や味だけでは決められない時代になってしまっているのです。